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以電商引領,老字號重煥新生機 —記無錫老字號電商領頭人許金鍵
【更新時間:2018年08月31日】 【點擊次數:155次】 【字體: 】 【打印】 【關閉

許金鍵,無錫市真正老陸稿薦肉莊有限公司總經理。近年來,面對這樣一個老得純正也老得固執的企業,許總果斷引入互聯網+新思維,以現代企業的經營理念與管理方法揉和百年傳承的文化精髓施以變革創新,通過電商業務與實體經濟融合、探索業態融合與跨界融合,不斷優化商品供給、服務供給,強化消費體驗,引領消費升級,推動了傳統經營模式的新變革,走出了一條線上線下相互融合、多元發展的新路!通過三年努力,這個面臨發展危機和轉型壓力的“中華老字號”,在許總的帶領下“老鹵煮鮮肉”,蒸騰出馨香濃郁的“醬鹵真滋味”,再一次煥發出勃勃的生機。

一、先破后立,轉心轉型喚醒活力

“在互聯網經濟新時代,如何緊隨市場,創新品牌,求得生存,必須研究出我們自己的互聯網營銷規律,”許金鍵說:“老字號價值在老,出路在新。所以,我們必須要具備一種心態:空杯心態。只有倒空,才能盛滿。如果說老字號的品牌是一只質樸的老杯,創新的、適應現代市場需要的理念、產品、運營、營銷就是我們要裝進杯里的新釀。”為了能讓真正老陸稿薦這個無錫最老的醬排骨品牌散發出新的魅力,讓更多消費者了解并認知這個品牌,許總將網絡營銷列為公司重點發展的新型營銷模式,以電商引領市場,帶動傳統業務的創新發展。

針對網絡經濟特點,許總提煉了真正老陸稿薦的品牌精髓,對“真正老陸稿薦” 視覺形象簡化凸出“老陸稿薦”,色彩及組合上彰顯“老陸稿薦”年輕態的品牌形象,并由此賦予品牌以新的理念追求——創造和傳播“醬鹵真滋味”。為此,公司實施了連鎖門店形象升級、南禪寺旗艦店改裝升級、網點支付系統升級、商品包裝升級,通過硬件與軟件的升級將產品和品牌提升到文化代表的高度,在帶給消費者更好品牌體驗的同時更增添了一份念念難忘的人文情懷,推進“真正老陸稿薦”品牌升級。

許總還提出了:“互聯網時代是一個年輕人的時代,年輕人將會成為未來消費經濟的主力。通過電商營銷發展要使老字號向年輕一代滲透、博得年輕人的青睞,入駐年輕人關注的渠道、年輕人生活的網絡。”為此,真正老陸稿薦陸續開通應用了官方網站、400客服熱線,官方微博、微信公眾號、微商城營銷平臺、口碑支付平臺、美團、滴滴外賣平臺等新媒體形式并不斷推出相關的活動,通過產品包裝、連鎖門店等線下渠道推廣網絡二維碼,率先加入移動互聯網應用的行列,讓消費者可以更簡單直接的通過手機了解老字號動態、體驗消費,讓消費者參與互動,吸引年輕一代的眼球。

二、產品為王,新技新法推陳出新

許總提出:“市場發展和生存的壓力倒逼我們的產品必須求新求變,我們要快速行動!”對于真正老陸稿薦的產品,許總為其賦予了新的定義:醬鹵文化的載體。他如是說:“真正老陸稿薦被消費者認可了147年、支持了147年,獲得了中華老字號的殊榮,在80后當道、90后高歌的今天,我們除了讓70、80后們認同、還必須迎合90、00后們的喜好,所以,我們將通過豐富品種、美化口味、優化品質、提高性價比來向各階層顧客傳播醬鹵真滋味。”為了讓真正老陸稿薦的產品能夠更好適應網絡市場,傳承百年醬鹵文化,在許總的指揮下,公司進行了一場關于產品的改革創新,把真正老陸稿薦幾年甚至十幾年都沒太大變化的產品結構及包裝進行整合梳理。在產品結構上,清晰定位確定了特產禮品、家庭餐桌、旅游休閑三大品類設置,除了精致化做好傳統的特產禮品之外,更是傾注大量的精力在家庭餐桌市場,不斷推陳出新,新食材、新加工方法的家庭餐桌產品層出不窮,同時開始發力研發旅游休閑產品。在傳統醬鹵技藝基礎上大膽創新,改進配方和工藝,采用低溫保鮮鹵制,推出了系列鮮鹵新品。鮮鹵特色在表現鹵味的原汁原味和適應休閑零食消遣上進行揉和滲透,使產品的適用區域更加廣泛;為了克服一直以來都面臨卻無法完美解決的產品“標準化、配方化”的問題,引進人才及先進設備,投入大量精力進行研究與試驗,在產品的配方化和標準化生產上取得了實質性突破;同時,為了滿足現代消費者對食品健康美味的新需求,改善真正老陸稿薦傳統的食材選用及加工方法,傾注更多心力尋求“買醉、留夫鴨、老大房”等品牌優秀技藝進行合作研制,變革售賣形式,為消費者提供更豐富的產品組合,不斷給消費者新鮮感。

三、長遠規劃,同心多元梯度發展。

互聯網大潮的沖擊,傳統的銷售市場已被互聯網瓜分,市場消費渠道已不再是單一的線下,而是線上線下的多樣化。作為老字號,如何在新環境、新常態下實現持續良性發展?許總面對公司發展停滯不前的困境和危機,對企業市場、客戶、產品、企業價值鏈乃至對整個商業生態進行了重新審視和思考:如果傳統業務是船,電商業務則是帆,只有兩者融合一體才能快速駛向勝利彼岸。為此,在緊抓真正老陸稿薦產品線,推廣品牌形象的同時,在經營模式及公司管理模式上,許總更是大動作頻頻。先是圍繞互聯網+經營模式,先后投入了近百萬元,專門用于構建、整合、優化公司的網絡營銷系統,加大推進“新零售,新形象”工程,深入與“天貓”、“京東”、“蘇寧易購”、“美團”、“口碑”等網銷平臺的深度對接,有效整合利用線下線上資源,在實現“聚焦線下、線上全渠道一體化協同發展”的市場規劃中邁出了堅定的一步。再是在原先電商業務部基礎上擴編成立了零售事業部,引進電子商務管理和銷售人才,加快推進公司傳統業務電子商務的應用和信息化進程。緊接著又出資六十多萬元進一步更新完善ERP、生意寶等軟件管理系統和產品包裝殺菌設備;發展培育了上海麥優、上海綠照、萬宏、天下網商、壹家生活、格格家、上海攜程、網庫等多家優質網絡分銷商。

三年多來,通過傳統經營模式與現代網絡營銷手段的整合,為公司開辟了更廣泛的市場空間,使公司商品的銷售從有限的實體店擴大到了無限的網絡市場中。發展到現在,公司的網上營銷網絡已經擴大遍布淘寶天貓、蘇寧易購、京東商城、美團、口碑等國內各大著名網絡電商平臺,網上銷售業績每年呈翻倍高速增長,2013年銷售200萬元,2015銷售420萬元,到2017年底實現網上銷售850多萬元,近三年年復合增長率達到50%。2017年,僅天貓旗艦店,公司就得到了客戶好評38萬多條,擁有3.2萬粉絲,好評率達到99%;三年努力,從零起步到實現口碑支付寶平臺成交額300多萬元,穩居輕餐前五位。電商領域已成為公司新一輪發展的重要契機,讓“老字號”跟上“新市場”,使老字號走出困境重獲新生。

與此同時,公司大力發展品牌連鎖專賣,在管理模式上引入現代管理制度與方法,工廠推行5S現場管理,實行規范化的生產運營和落實到單品的精細化核算,管控生產運營的各個環節……這一系列舉措,都將對真正老陸稿薦以后的健康發展,產生革命性的影響!

在許總的帶領下,以電商引領市場,真正老陸稿薦把握住了機遇,實施了有效的應對策略和措施,經受住了市場考驗,公司整體業績已經呈現出良好發展勢頭,老字號煥發了新生機。“電商引領,創新發展;服務大眾,造福社會!”通過以許總為首的老陸稿薦團隊的奮力拼搏,老陸稿薦的發展步伐愈加堅定。相信這融入了一代代工匠精神的真正老陸稿薦醬鹵美食—正宗無錫的味道,會讓越發挑剔的食客們舍不下那舌尖上散發的“醬鹵真滋味”,“真正老陸稿薦”品牌必將一代一代傳承發揚光大,市場步伐必將越走越遠,走向全國,走進千家萬戶。

 

 

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